ควากาโมลี่ (Quacamole) – เปี่ยมคุณค่าโภชนาการ

หลายคนไม่ชอบทานอะโวคาโด้ เลยอยากจะแนะนำเมนูนี้ค่ะ ง่ายๆ อร่อยๆ แซ่บถูกปากคนไทย เอาไว้เป็นอาหารว่าง จิ้มกับข้าวเกรียบก อร่อยเหาะค่ะ

ส่วนผสม

อะโวคาโดสุกกำลังดี ลูกใหญ่ 2 ลูก
มะนาว 1 ลูก
มะเขือเทศ  1-2 ลูก หั่นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก
พริกฮาลาพิโน่ ​(Jalapeno) หรือพริกซี้ฟ้า 1/2 – 1 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตามชอบ
พริกคาแยน (Cayenne Pepper) – ไม่ใส่ก็ได้
ยี่หร่า – ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

1. เลือกอะโวคาโดที่สุกกำลังดี นิ่มแต่แน่น

 

2.  ผ่าครึ่ง

 

3. เอาเม็ดออกด้วยการเอามีดกดลงไปบนเม็ดมัน แล้วบิดมือไปด้านข้างเบาๆ เม็ดก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

 

4. อโวคาโด้ที่เอาเม็ดออกแล้ว
5.  เอาช้อนเล็กๆ คว้านเนื้ออโวคาโด้ใส่ชามใหญ่

 

6. นำอโวคาโด้ที่คว้านจากเปลือกแล้วมาใส่ในชาใหญ่

 

7. บีบมะนาวทั้งผลลงไปชะโลมให้ทั่ว ป้องกันไม่ให้อะโวคาโด้ดำ

 

8. เทน้ำมะนาวออกใส่ถ้วยพักไว้ เพื่อเอามาปรุงรสทีหลัง ตอนนี้ ใส่เกลือ พริกคาแยน หรือปริกป่น เกลือ ยี่หร่านี่ ใส่แล้วหอมดี แต่ว่าตำให้ละเอียดก่อนใส่ จะดีกว่า วันนั้นขี้เกียจ 5555

 

9. หั่นส่วนผสมอื่นๆ

 

10. ใส่ลงไปในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ด้วยส้อมหรือช้อน สับๆ บดๆ ไปจนเข้ากัน
11. พอคนเสร็จ หน้าตาอย่างนี้ เรียก ควากาโมลี่ เลยค่ะ

 

12. เอาพลาสติกปิด กดๆ ลงไปบนเนื้อเลย จะได้ป้องกันไม่ให้มันโดนอากาศ จะได้ไม่ดำค่ะ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซัก 1-2 ชั่วโมงก็ได้ รอให้รสต่างผสมผสานกันจนกลมกล่อม

หลังจากทิ้งไว้ ลองชิมรสอีกที ปรุงรสด้วยเกลือ มะนาว พริก ตามชอบ แล้วทานกับข้าวเกรียบ หรือจะเอาไปทานกับสลัดและอาหารก็ได้นะคะ

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *